Citron rutor

Recept på citronrutor från Icas tidning Buffé.

Ingredienser blir ca 15st


Deg
100 g rumsvarmt smör
3/4 dl florsocker
2 dl vetemjöl
Smet
3 ägg
2 1/4 dl socker
finrivet skal och juice av 1 citroner
1/2 dl mjöl
Garnering
1 dl finriven vit choklad

Gör så här

1.Sätt ugnen på 175°C.

2.Klä en rektangulär form, ca 20 x 24 cm (för 15 st), med bakplåtspapper.

3.Deg: Vispa snabbt ihop smör, florsocker och mjölet med elvisp.

4.Tryck ut degen i formen, låt degen gå upp några centimeter på kanten. Grädda mitt i ugnen 15 minuter.

5.Smet: Vispa ihop ägg, socker, citronskal + juice och mjöl med elvisp.

6.Häll smeten i formen och grädda ytterligare 15–20 minuter. Låt svalna, stjälp upp kakan och skär i rutor. Garnera med riven vit choklad.